| 1 |
Préchauffer le four à 220°c à chaleur tournante. |
| 2 |
Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur, les quadriller côté chair avec la pointe d’un couteau. |
| 3 |
Badigeonner un plat à four d’huile d’olive et déposer les aubergines côté chair vers le fond du plat. |
| 4 |
Enfourner pendant 20 minutes. |
| 5 |
Peler et émincer finement l’oignon. |
| 6 |
Le faire revenir 1 minute à feu vif dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. |
| 7 |
Rincer les tomates, les couper en dés, les ajouter dans la poêle, faire revenir 3 minutes. |
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Verser cette préparation dans le bol du robot mixeur puis ajouter, le quinoa, les pois chiches, l’ail pelé et pressé et les épices. |
| 9 |
Sortir les aubergines du four. Passer le four à 180°c à chaleur tournante. |
| 10 |
Avec une cuillère, récupérer la chair en faisant attention de ne pas percer la peau et en laissant dans l’aubergine. Ajouter la chair des aubergines dans le bol du robot. |
| 11 |
Mixer rapidement pour garder de la consistance. |
| 12 |
Saler l’intérieur des aubergines et les garnir avec la farce. |
| 13 |
Les déposer dans le plat à four et enfourner pendant 20 minutes à mi- hauteur. |
