| 1 |
Peler et émincer les oignons (pas le rouge). |
| 2 |
Presser les citrons. |
| 3 |
Peler et presser 2 gousses d'ail. |
| 4 |
Dans un plat à four, mélanger le jus de citron, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, l’ail, le thym, le piment d’Espelette et les oignons. |
| 5 |
Saler les cuisses de poulet et les mettre à mariner dans ce mélange en les enrobant bien du mélange. Pour rendre ce plat plus léger, on peut retirer la peau. |
| 6 |
Couvrir et réserver au frais minimum 6h (l’idéal étant la veille pour le lendemain). |
| 7 |
Le jour J, préchauffer le four à 200°c à chaleur tournante. |
| 8 |
Laver les pommes de terre, les mettre dans un grand plat à four, arroser d’un filet d’huile d’olive, saler, parsemer d’herbes de Provence. Ajouter 3 gousses d'ail entières avec la peau. Enfourner 20 mn. |
| 9 |
Laver les courgettes et le poivron. Épépiner le poivron, couper les extrémités des courgettes. Couper ces légumes en gros tronçons. Peler l’oignon rouge, le couper grossièrement. Laver les tomates, les couper en quartiers. |
| 10 |
Ajouter ces légumes aux pommes de terre, saler légèrement, mélanger et poursuivre la cuisson à 150° pendant 1h. |
| 11 |
Arroser les cuisses de poulet d’un verre d’eau et recommencer après 30 mn de cuisson. |
